Alla moda. Alternativi. Unici. Sono tre delle parole più usate per descrivere i boutique hotel al Boutique Hotel Summit 2013 di Londra (23 maggio). In un mercato sempre più dominato dai grandi marchi e dalle catene, i boutique hotel indipendenti come possono ritagliarsi il loro spazio in un segmento sempre più affollato?