Aprire un B&B: come affrontare 5 costi imprevisti (e avere successo)

I margini di profitto di molti bed and breakfast sono piuttosto ridotti. Sottovalutare qualche costo importante può incidere in modo notevole sul tuo bilancio, soprattutto se l’attività è appena stata avviata.

Già dovresti saperlo. Conoscere i tuoi ospiti è essenziale per il successo economico della tua struttura ricettiva – e questo vale per tutti, per i piccoli bed and breakfast e per i grandi hotel. Sai quali sono i periodi di alta stagione? Sai quel che i viaggiatori desiderano trovare nel tuo bed and breakfast?

Oltre ai costi più ovvi, se stai per iniziare la tua prima esperienza di gestione di una struttura ricettiva, che sia un piccolo hotel, un affittacamere o un bed and breakfast, devi sapere che esistono alcune spese importanti. In quanto tali, meglio non ignorarle. Le vediamo insieme?

I costi personali

Qual è la prima voce di costo ignorata dalla maggior parte dei proprietari di bed and breakfast, soprattutto a inizio attività? Le spese personali. Sei libero di non crederci, ma come lavoratore autonomo devi affrontare le spese per l’assicurazione. Che si tratti della copertura sanitaria o per eventuali disabilità. Che sia l’assicurazione sulla vita, per l’azienda o per garantire un prestito, è sempre importante tutelare te stesso e la tua famiglia, nel malaugurato caso in cui non potessi più lavorare.

Per le piccole attività è spesso difficile sottoscrivere assicurazioni economiche. Cosa fare? Puoi interpellare le cooperative o la camera di commercio locali per verificare se puoi aderire a uno dei loro piani assicurativi. Per trovare la soluzione migliore per te, parlane con altri lavoratori autonomi, con il tuo consulente finanziario e con un agente assicurativo.

Dall’altra parte della bilancia, ci sono tante piccole spese, come regali, parrucchiere, abiti, hobby e divertimento: anche queste sono spesso trascurate.

Molti aspiranti proprietari di bed and breakfast tentano l’esperienza imprenditoriale spinti dal desiderio di essere liberi e di avere sempre il pieno controllo della loro attività economica. Occhio ai conti, però. Includi fin da subito questi costi nel tuo bilancio: assicurati di avere sempre del denaro per coprire queste spese e usalo solo per questi scopi.

I costi dell’attività

Ora veniamo all’altro grande capitolo di spesa del tuo bed and breakfast. Vediamo di citare i costi maggiori.

I servizi di vendita

Accettare le carte di credito è ormai un obbligo per tutti i bed and breakfast. Tuttavia, calcolare i costi effettivi può essere difficile, dal momento che esistono tanti tipi diversi di carte – commerciali, reward, internazionali. Ognuna ha commissioni diverse, ovviamente.

Non soffermarti solo sulle spese di commissione più basse. Fatti anche queste domande:

• dovresti acquistare o noleggiare un terminale?
• In quanto tempo sarà disponibile il denaro nel tuo conto?
• Quando sono detratte le spese?
• Quali sono i termini e le condizioni del tuo contratto?

Insomma, la soluzione con le commissioni più economiche, alla lunga, potrebbe essere la più onerosa per la tua attività.

Il cibo sprecato

Quale bed and breakfast non spende per acquistare prodotti alimentari? Anche se esistono tante idee buone per riutilizzare il cibo non ancora servito ai tuoi ospiti, la vera sfida è ridurne la quantità avanzata nei piatti.

Per ottimizzare la quantità di cibo da acquistare, fai così:

• al momento della prenotazione, chiedi ai tuoi ospiti se sono intolleranti a qualche ingrediente o se, per ogni motivo, non possono mangiare certi alimenti. Tieni traccia di queste informazioni e pianifica il menù di conseguenza;
• offri la possibilità ai tuoi ospiti di scegliere e ordinare la colazione;
• fai caso al cibo che avanza spesso nei piatti: le porzioni sono eccessive? Ci sono contorni che la gente non apprezza? Nessuno ordina un piatto particolare?

La biancheria rovinata

Se il tuo bed and breakfast avrà successo, ci saranno sempre ospiti nelle tue camere. Questo vuol dire che la tua biancheria sarà usata in modo costante. Sostituire le lenzuola con regolarità è una priorità per la tua attività. Non puoi permetterti cuscini danneggiati, lenzuola macchiate o copriletti pieni di buchi.

Ti sei mai chiesto perché i grandi hotel usano sempre lenzuola bianche? Esatto: sono più facili da sostituire, perché il bianco è un colore universale. In più, con la biancheria bianca non sarai costretto a dividere ogni volta le lenzuola colorate da quelle non colorate. Considera anche che individuare macchie e segni vari sul bianco è più semplice.

La mia esperienza decennale nella conduzione di bed and breakfast mi ha insegnato a ordinare 3 salviette per il viso e 2 asciugamani per ogni telo che acquisto. In questo modo, ho sempre la giusta quantità di ricambi.
Se proprio preferisci usare lenzuola colorate, ti consiglio di comprare qualche federa in più, così da poter sempre sostituire quelle rovinate.

Il sito Web del tuo bed and breakfast

Anche se nel tuo budget hai inserito una voce per i costi del sito Internet, tieni conto che non si tratta mai di una cifra fissa. Il sito del tuo bed and breakfast è un po’ come un bambino: devi sempre controllarlo, accudirlo e cambiarlo, altrimenti è un disastro.

La tecnologia si evolve e Google modifica ogni giorno gli algoritmi del suo motore di ricerca. Per stare al passo con i tempi, e non farti sopravanzare dai tuoi concorrenti, hai bisogno di un investimento di denaro continuo. Devi proteggere il tuo sito da malintenzionati vari – hacker e spammer. Devi ottimizzarne l’usabilità, affinché le pagine siano ben navigabili da ogni dispositivo, anche, e soprattutto, da cellulare. Devi aggiornare i contenuti, man mano che il tuo bed and breakfast crescerà e migliorerà i servizi offerti ai suoi ospiti.
Come vedi, c’è molto da fare e non puoi mai permetterti di abbassare la guardia.

Pianificare questi interventi di anno in anno ti aiuterà a gestire meglio i tuoi conti e la tua attività economica – e sì, ovviamente ne beneficerà anche il tuo sito. Spiega al tuo webmaster o alla tua Web agency di fiducia come intendi investire nel tuo sito. Chiedi quali sono le priorità e i relativi costi da sostenere.

Leggi anche: Come scrivere un business plan efficace per il tuo hotel

Per concludere

Non illuderti. È difficile per tutti sapere se possedere un bed and breakfast ti offrirà l’occasione per avverare i tuoi sogni di imprenditore indipendente.
Tutti questi costi imprevisti possono essere solo uno dei tanti grattacapi che potrebbero far impazzire il tuo budget e il tuo livello di stress.
Se vuoi iniziare la tua nuova avventura di imprenditore con il piede giusto, tieni sempre conto delle tue spese personali e risparmia, almeno quando puoi.

Liberamente tratto da 5 Unexpected Costs Start-up B&Bs Overlook… and What to do About Them, di Susan Poole.